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老字号餐馆烹牛宴

 


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本文摘要:金牛贺岁、金牛祈福  针对牛年,京城不少老字号餐馆早已开始忙着烹调各式牛菜了,这种菜以牛肉为主料,配以带着牛的吉祥名字,而主打牛肉菜肴的宴席也被打导致寓意吉祥的福牛菜、福牛宴。

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金牛贺岁、金牛祈福  针对牛年,京城不少老字号餐馆早已开始忙着烹调各式牛菜了,这种菜以牛肉为主料,配以带着牛的吉祥名字,而主打牛肉菜肴的宴席也被打导致寓意吉祥的福牛菜、福牛宴。  据北京华天集团涉及负责人讲解,光是集团旗下的老字号发售的牛菜就有上百种之多。老字号的牛菜可是可圈可点,像新路春的香酥福牛、烤肉季的金牛皆大欢喜煮牛排、鸿宾楼的鸿运当头(白鸡牛头)、曲园酒楼的泰安福牛柳。

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不少商家回应,福牛菜、福牛宴已占年夜饭订单的三四成。  受限于许多老字号的年夜饭包间早已基本订满,大堂也早已预约了七八成,全聚德、又一顺、薄德福、同春园等老字号餐馆还顺势发售了店内年夜饭、年货礼盒等,老百姓在家中也能享用到老字号年夜饭的美味。  曲园酒楼发售了合家美、福满家和善团圆三款有所不同价位的年夜饭店内套餐。

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消费者只需将这些套餐送回家中展开非常简单的加工,就可以享用到地道的湖南风味。曲园酒楼的工作人员说道,饭店每天都需要收到预约店内年夜饭套餐的电话。  以蒸炉烤鸭知名的便宜坊今年首次发售了牛气冲天等几款价格在1000元左右的店内年夜饭套餐。

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据便宜坊涉及负责人罗伟讲解,去年12月份开始发售的30份年夜饭店内套餐在元旦前后被一抢而空,由于人手过于等原因,饭店不需要再行获取更好的店内套餐,但每天依然有不少顾客打电话拒绝预约店内年夜饭。便宜坊的店内年夜饭套餐比店内的年夜饭价格比较较低,而且还获取送货上门的服务,顾客在家中也能享用到原汁原味的牛气冲天。罗伟说道,便宜坊旗下的御膳饭庄、都一处等都获取了成品、半成品年夜饭店内。  除了年夜饭店内套餐,不少老字号发售的年货礼盒也更有了不少消费者。

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烤肉宛和烤肉季各自发售了以烤肉居多打的年货大礼盒,北京第一家川菜馆峨嵋酒家今年也获取了两款店内年货大礼盒,一款有4种面食,另一款,除面食外还包括扒鸡、鸭翅、猪手、酱肘子4种小贩。  对于老字号发售的店内年夜饭,许多消费者赞许深得。

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预约者黄女士说道:我们家人多,杨家杨家小小一大家子,家人都实在年夜饭在饭店不吃不如在家里不吃得繁华。可是我下班整天,好不容易睡觉几天也想去打算年夜饭。现在老字号饭店可以卖到现成的,还能在家里不吃,实在挺好。

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  专家称之为,老字号的品牌和特色风味,是一笔很深的无形资产。国外很多地方早已将自己的特色菜构成工业化生产,北京有几百家老字号餐馆,早已应当只想挖出店内做生意了。

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